Tìm Hiểu Về Lịch Sử Của Trà Xanh Matcha Koicha – Vàng Xanh Cao Cấp Của Nhật Bản
Matcha Koicha, với màu sắc xanh thẫm huyền bí và hương vị đậm đà, được mệnh danh là “Vàng Xanh” của Nhật Bản. Không chỉ là một thức uống thơm ngon, Trà Xanh Matcha Koicha còn gắn liền với lịch sử, văn hóa và nghệ thuật trà đạo đặc sắc của xứ sở mặt trời mọc. Hãy cùng khám phá hành trình của Matcha Koicha, từ những lá trà xanh tươi tốt đến chén trà đặc biệt dành cho những dịp trang trọng.
Nguồn Gốc & Sự Khác Biệt Của Matcha Koicha
Hậu duệ của Tencha: Trà Xanh Matcha Koicha được sản xuất từ cùng giống trà Tencha với Matcha thông thường. Tencha là những lá trà xanh chất lượng cao được che nắng kỹ lưỡng trong vài tuần trước khi thu hoạch. Nhờ quá trình này, Tencha có hàm lượng L-theanine cao, tạo ra vị ngọt hậu đặc trưng và màu sắc xanh thẫm đẹp mắt.
Sự Khác Biệt:
Điểm khác biệt chính giữa Trà Xanh Matcha Koicha và Matcha thông thường nằm ở cách chế biến và tỉ lệ pha trà.
Chế biến:
Lá trà Tencha được nghiền thành bột mịn hơn nhiều so với Matcha thông thường. Bột Trà Xanh Matcha Koicha mịn màng, sánh đặc, tạo cảm giác mượt mà khi uống.
Tỉ lệ pha trà:
Để pha Matcha Koicha, người ta sử dụng tỉ lệ bột trà và nước cao hơn so với Matcha thông thường. Thông thường, tỉ lệ pha trà Koicha là 1 phần bột trà : 2 phần nước nóng.
Kết quả:
Nhờ cách chế biến đặc biệt và tỉ lệ pha trà cao, Trà Xanh Matcha Koicha có màu sắc đậm đặc hơn, hương vị mạnh mẽ hơn và độ sánh đặc biệt.
Lưu ý:
Do có vị đậm và chứa nhiều caffeine hơn, Trà Xanh Matcha Koicha thường được sử dụng trong các buổi trà đạo trang trọng, với lượng nhỏ và quy trình pha trà tỉ mỉ.
Hành Trình Của Trà Xanh Matcha Koicha Qua Lịch Sử Nhật Bản
Lịch sử của Trà Xanh Matcha Koicha gắn liền với sự phát triển của trà đạo Nhật Bản:
Thời kỳ Heian (794 – 1185):
Trà đạo du nhập vào Nhật Bản từ Trung Quốc. Lúc này, Matcha được sử dụng chủ yếu trong các nghi lễ tôn giáo và cung đình.
Thời kỳ Kamakura (1185 – 1333):
Thiền tông (Zen) được du nhập vào Nhật Bản, ảnh hưởng đến văn hóa trà đạo. Trà Xanh Matcha Koicha trở thành thức uống ưa thích của giới tu hành nhờ tác dụng giúp tỉnh táo và tập trung trong thiền định.
Thời kỳ Muromachi (1333 – 1573):
Trà đạo phát triển mạnh mẽ, hình thành các nghi thức trà đạo Wabi-sabi, đề cao sự giản dị và thanh tịnh. Trà Xanh Matcha Koicha vẫn giữ vai trò quan trọng trong các buổi trà đạo trang trọng.
Thời kỳ Azuchi-Momoyama (1573 – 1603):
Sen no Rikyu, một bậc thầy trà đạo nổi tiếng, đơn giản hóa nghi thức trà đạo và đưa Matcha thông thường vào trà đạo. Tuy nhiên, Trà Xanh Matcha Koicha vẫn được sử dụng trong những dịp đặc biệt.
Hiện nay:
Trà Xanh Matcha Koicha vẫn giữ vị trí quan trọng trong văn hóa trà đạo Nhật Bản. Mặc dù Matcha thông dụng hơn, Trà Xanh Matcha Koicha vẫn được sử dụng trong các buổi trà đạo trang trọng, thể hiện sự tôn kính và trân quý đối với khách.
Pha Trà Trà Xanh Matcha Koicha – Nghi Thức Đặc Biệt Trong Trà Đạo
Pha trà Trà Xanh Matcha Koicha là một nghi thức đặc biệt trong trà đạo Nhật Bản, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ:
Dụng cụ:
Bộ trà đạo pha Koicha thường bao gồm chasen (dụng cụ đánh trà bằng tre), chashaku (muỗng múc trà), chawan (bát trà) và nước sôi.
Bước 1: Làm nóng chashaku và chawan bằng nước sôi.
Bước 2: Dùng chashaku múc một lượng bột Trà Xanh Matcha Koicha (khoảng 2-3 muỗng) vào chawan.
Bước 3: Đổ một lượng nước sôi (khoảng 70-80 độ C) vào chawan.
Bước 4: Dùng chasen đánh trà theo chuyển động hình chữ W, tạo thành hỗn hợp mịn và sánh đặc.
Bước 5: Thưởng thức trà Koicha một cách chậm rãi, cảm nhận hương vị đậm đà và tinh tế.
Lưu ý:
Pha trà Koicha đòi hỏi sự luyện tập để tạo ra hỗn hợp mịn và sánh đặc.
Nên sử dụng nước sôi có nhiệt độ phù hợp để tránh làm mất đi hương vị của trà.
Koicha có vị đậm đà và chứa nhiều caffeine hơn Matcha thông thường, nên thưởng thức với lượng nhỏ.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Matcha Koicha
Matcha Koicha mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Giàu chất chống oxy hóa:
Matcha Koicha chứa hàm lượng EGCG cao, giúp chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và ung thư.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Matcha Koicha giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh.
Giảm cân hiệu quả:
Matcha Koicha giúp tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Giảm cholesterol:
Matcha Koicha giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Tốt cho hệ tiêu hóa:
Matcha Koicha giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón.
Lưu ý:
Do có vị đậm và chứa nhiều caffeine hơn Matcha thông thường, nên sử dụng Trà Xanh Matcha Koicha với lượng vừa phải, đặc biệt là phụ nữ mang thai và cho con bú.
Kết luận
Trà Xanh Matcha Koicha là một thức uống thơm ngon, tốt cho sức khỏe và mang giá trị văn hóa đặc biệt. Hãy thử thưởng thức Trà Xanh Matcha Koicha để cảm nhận hương vị độc đáo và trải nghiệm văn hóa trà đạo Nhật Bản.
Xem thêm: Tìm Hiểu Về Lịch Sử Trà Xanh Lục An
