Tìm Hiểu Trà Xanh Darjeeling – Hương Vị Đặc Trưng Từ Nóc Nhà Thế Giới
Trà xanh Darjeeling, với hương thơm muscatel đặc trưng cùng vị chát nhẹ tinh tế, từ lâu đã trở thành niềm tự hào của Ấn Độ. Được mệnh danh là “Champagne của các loại trà “, trà xanh Darjeeling chinh phục những vị thưởng trà khó tính nhất nhờ hương vị độc đáo cùng chất lượng tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu câu chuyện của từng cây trà xanh mướt trên dãy núi Himalaya kỳ vĩ đến ly trà thơm ngát bạn đang cầm trên tay nha
Nguồn Gốc Và Điều Kiện Để Làm Ra Trà Xanh Darjeeling
Dãy núi Himalaya:
Darjeeling được gieo trồng trên những triền dốc thoai thoải của dãy núi Himalaya, có chiều cao khoảng 1200 đến 2000m so với mặt nước biển. Khí hậu ẩm ướt, nhiều mây mù cùng lượng gió lớn cũng là điều kiện thuận lợi giúp cây trà sinh trưởng, cho ra những lá trà xanh chất lượng cao.
Giống trà:
Darjeeling được trồng bởi loại trà Trung Quốc Camellia sinensis sinensis. Tuy nhiên, nhờ điều kiện thời tiết cùng thổ nhưỡng khác biệt, trà xanh Darjeeling mang hương vị độc đáo, khác biệt so với các loại trà xanh thông thường.
Các mùa thu hoạch: Trà xanh Darjeeling được thu hoạch theo 4 mùa:
First Flush (Mùa thu hoạch đầu tiên):
Từ tháng 3 – tháng 4, cho ra những lá trà ngon nhất, có hương thơm tinh tế cùng vị chát nhẹ thanh tao. Đây là mùa thu hoạch được đánh giá cao nhất, cho ra những lá trà quý giá.
Second Flush (Mùa thu hoạch thứ hai):
Diễn ra vào khoảng tháng 5 – tháng 6, lá trà có màu sắc sẫm hơn, hương thơm đậm hơn và vị chát đậm hơn so với First Flush.
Monsoon Flush (Mùa mưa):
Từ tháng 7 – tháng 9, dưới tác động của mưa, lá trà có màu xanh sẫm, hương thơm mùi cỏ cùng vị chát mạnh.
Autumnal Flush (Mùa thu hoạch mùa thu):
Diễn ra vào khoảng tháng 10 – tháng 11, cho ra những lá trà có hương vị đặc trưng, chát đậm và hay được dùng để chế tạo trà đen Darjeeling.
Lưu ý:
Mỗi một mùa thu hoạch sẽ cho ra đời những loại trà xanh Darjeeling với hương vị khác nhau. Tuỳ theo khẩu vị, bạn có thể chọn lựa loại trà thích hợp với mình.
Quy trình Sản xuất Giữ Gìn Hương Vị Độc Đáo Của Trà Xanh Darjeeling
Quy trình làm Darjeeling yêu cầu sự cẩn thận và tỉ mỉ của những người nghệ nhân hái trà chuyên nghiệp:
Hái lá trà:
Lá trà được hái thủ công vào khoảng buổi sáng tinh mơ, khi mà lá trà đang ướt đẫm sương. Lúc này, lá trà sẽ cho chất lượng tốt nhất.
Withering (Phơi khô):
Lá trà được trải qua quá trình phơi khô nhẹ giúp loại bỏ bớt hơi nước, giúp quá trình oxy hoá diễn ra chậm lại.
Rolling (Ép):
Lá trà được quấn nhẹ nhàng giúp phóng thích các enzym có trong lá, giúp quá trình oxy hoá diễn ra chậm rãi, giữ được màu xanh đậm cùng hương thơm đặc trưng.
Oxidation (Oxy hoá):
Đây là bước cuối cùng giúp cho ra hương vị đặc trưng của trà xanh Darjeeling. Quá trình oxy hoá được giám sát nghiêm ngặt nhằm giữ cho lá trà có màu xanh tươi mới và hương thơm muscatel đặc trưng.
Firing (Phơi nắng):
Lá trà được làm nguội hoàn toàn bởi hơi nước sôi nhằm ngăn ngừa quá trình oxy hoá, giữ được hương vị tươi mới của trà.
Sorting (Phân loại):
Lá trà được phân loại theo kích thước và chất lượng nhằm bảo đảm sự đồng đều.
Mỗi mùa thu hoạch có thể cho ra nhiều loại trà xanh Darjeeling khác nhau, phụ thuộc vào khoảng thời hạn hái cùng mức độ oxy hoá. Trà xanh Darjeeling chủ yếu được bán dưới dạng lá tách nhằm giữ được hương vị tốt nhất
Trà Xanh Darjeeling – Hơn Cả Một Tách Trà, Đó Là Trải Nghiệm Độc Đáo
Thưởng thức một ly trà xanh Darjeeling không những là việc uống trà, mà còn là một trải nghiệm độc đáo, dẫn dắt bạn đến với những cung bậc xúc cảm khác nhau:
Hương thơm:
Khi mở nắp trà, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm muscatel đặc trưng, thanh tao, nhẹ nhàng, mang đến sự thư thái và dễ chịu.
Vị trà:
Khi uống một ly trà xanh Darjeeling, bạn sẽ cảm nhận được vị chát nhẹ thanh tao, đan xen vị ngọt nhẹ tinh tế, đọng lại trên đầu lưỡi.
Màu sắc:
Lá trà xanh Darjeeling có màu sắc vàng xanh tươi mát, bắt mắt, tạo thành sự tinh tế và quý phái.
Mẹo vặt:
Darjeeling ngon nhất khi được ngâm với nước ấm từ 70 – 80 độ C. Thời gian hãm trà cũng không nên quá dài, trong vòng 2 – 3 phút nhằm tránh trà bị đắng.
Darjeeling nên được thưởng thức vào buổi sáng để bắt đầu ngày mới, uống vào buổi chiều nhằm nghỉ ngơi sau một ngày làm việc mệt mỏi. Trà xanh Darjeeling cũng là thức uống được ưu chuộng tại các buổi gặp mặt đối tác, đãi khách vào những ngày đặc biệt.
Hơn là một thức uống, trà xanh Darjeeling cũng là một biểu tượng của Ấn Độ. Thưởng thức Darjeeling là một cách giúp bạn tìm hiểu và khám phá bản sắc văn hoá độc đáo của vùng đất Ấn Độ.
Lợi Ích Vàng Cho Sức Khoẻ Của Trà Xanh Darjeeling
Bên cạnh hương vị thơm ngon, Darjeeling cũng mang đến nhiều công dụng cho sức khoẻ:
Giàu chất chống oxy hoá:
Darjeeling có nhiều EGCG, giúp chống oxy hoá, bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, ngăn chặn lão hoá và ung thư.
Tăng cường miễn dịch:
Darjeeling giúp tăng cường miễn dịch, chống lại các nguyên nhân gây bệnh.
Giảm cân nhanh:
Darjeeling giúp tăng cường trao đổi chất, giúp giảm cân hiệu quả.
Giảm cholesterol:
Darjeeling giúp giảm cholesterol xấu, tăng cường sức khoẻ tim mạch.
Tốt cho hệ bài tiết:
Darjeeling giúp kích thích nhuận tràng, giảm táo bón.
Lưu ý:
Không nên uống trà xanh Darjeeling quá nhiều mỗi ngày, đặc biệt là phụ nữ mang bầu và cho con bú.
Kết luận
Trà xanh Darjeeling là một thức uống thơm ngon, dịu nhẹ, tốt cho sức khoẻ. Hãy bổ sung trà xanh Darjeeling vào thực đơn mỗi ngày để cảm nhận hương vị độc đáo cùng những công dụng tốt cho sức khoẻ nhé
